Facebook Twitter

Por qu los doctores te dicen que limites el consumo de jamn y salchicha? LM

Estimada lector:

El desaconsejar el consumo continuo de embutidos se debe a que que estn compuestos de grasa animal o saturada y protena. Por otra parte, el proceso de elaboracin de la mayora de estos productos requiere una buena cantidad de sal; misma que contiene sodio, as pues, dos rebanadas delgadas de jamn contienen aproximadamente 500 mg de sodio cuando ello representa la cuarta parte del sodio que un adulto debera consumir en un solo da, la salchicha contiene todava ms contenido de sodio y grasa que el jamn, adems de que requiere almidn para tomar la consistencia acostumbrada. Procure un consumo moderado de estos alimentos y prefiera los jamones provenientes de pavo bajos en sal.

LN Adria Plascencia MSP


Qu comidas puede consumir un diabtico, que tambin pueda comer toda la familia?
Sra. Quiroz Estimada Sra. Quiroz:

Los alimentos que debe consumir una persona con diabetes, prcticamente los puede consumir toda la familia. Principalmente deben ser alimentos que contengan hidratos de carbono complejos y de bajo ndice glucmico; es decir, cereales integrales como arroz integral, avena, pan integral de caja; frutas enteras (con cscara), verduras y leguminosas (lentejas, frijoles). Tambin puede consumir alimentos de origen animal bajos en grasa (milanesa, pollo sin piel, pescado) y productos bajos en azcar o, de preferencia, endulzados con sustitutos de azcar.
Hoy en da ya es muy fcil encontrar productos con sustitutos de azcar como: mermeladas, refrescos o jugos, galletas, pan, yogur, dulces, nieves y otros postres. Hay que recordar que, si un miembro de la familia tiene diabetes, los hijos tienen un riesgo mayor de padecerla y
el hecho de llevar a cabo una alimentacin saludable, incluyendo los alimentos ya mencionados, servirn como prevencin.

LN. Daniela Salazar Villarreal


Me recomendaron tomar sbila en las maanas en licuado para controlar mi diabetes. Pero le que puede afectarme el hgado. Por favor, me pudieran orientar? Gracias.

En la planta Aloe, tambin conocida como sbila, podemos encontrar aloe ltex (parte amarilla del interior de la plata) y el aloe vera (gel transparente) el cual se piensa puede contribuir a mejorar los niveles de glucosa en sangre. Sin embargo, no existen suficientes estudios con humanos, con los cuales se haya comprobado este efecto. Adems, pudiera presentarse hipoglucemia en el caso de que se consuma junto con medicamentos para controlar la Diabetes. En cuanto a la toxicidad, se ha encontrado que el consumo de esta planta, ya se natural o en cpsulas, puede causar dao heptico, renal, irritacin de colon, hipocalemia (disminucin en los niveles de potasio) y parlisis de los msculos del intestino, sobre todo si se consume la parte que contiene el ltex.

LN. Daniela Salazar


Buenos das. Cuando voy al sper y veo las diferentes opciones de mantequilla, mantequilla light o margarina, no s cul deba escoger, que sea la ms sana. Gracias por su respuesta.

La margarina untable es preferible desde el punto de vista de la salud. Si te gusta el sabor de la mantequilla y no padeces alguna enfermedad, consmela en pequea cantidad. La mantequilla es de origen animal y alta en grasa saturada. La margarina, en cambio, es de origen vegetal, no contiene grasa saturada, est hecha a partir de aceites como el de palma, coco, soya y oliva principalmente. Estos aceites son ricos en grasas insaturadas; sin embargo, por su proceso de fabricacin, contienen grasas trans, las cuales tienen el mismo efecto o peor que las grasas saturadas, ya que no nada ms elevan el colesterol malo, sino que tambin reducen el bueno. Algunas empresas fabricantes de margarinas han modificado su producto disminuyendo la mayor cantidad de grasas trans; entre ms suave sea, menos grasa trans. Adems de estar enriquecidas con vitaminas, las margarinas de hoy en da contienen fitoesteroles, una sustancia vegetal que impide la absorcin de colesterol. El sabor y color de la margarina es gracias a aditivos artificiales como colorantes, aromatizantes, estabilizantes y antioxidantes.

LN. Mariana Vela, MSc


Por falta de tiempo y organizacin en mis actividades, utilizo frecuentemente verduras congeladas quisiera saber si esto pudiera perjudicar a la larga la salud de mi familia.

Estimada lectora, las verduras congeladas industrialmente conservan la mayora de los nutrimentos, solamente la vitamina C y algunas del complejo B, disminuyen su concentracin durante el proceso inicial de escaldado (cuando las verduras son sumergidas en agua caliente). Si le recomeniendo que incluya este tipo de productos en la dieta familiar.

LN. Adria Plascencia, MSP


A mi esposo, de 42 aos, le diagnosticaron alto colesterol, adems de que padece hipertensin. Yo trato de ayudarle en la alimentacin, pero me gustara que nos pudieran orientar. Gracias.

Buen da, lo ideal es que su esposo consulte con un especialista en Nutricin que le disee un plan de alimentacin de acuerdo a sus requerimientos, quien, adems, le pueda brindar el seguimiento adecuado.

Sin embargo, aqu le podemos ofrecer recomendaciones que le ayudarn.

Considerando que el colesterol se encuentra nicamente en los alimentos de origen animal, es importante que limite el consumo de carnes rojas y yema de huevo. Incluya el pescado en su dieta, de preferencia de aguas fras como el salmn, atn o sardinas, ya que son buena fuente de omega 3, que funciona como antioxidante y ayuda a disminuir el colesterol LDL (colesterol malo).

Por su contenido de fibra y antioxidantes, debe incluir diariamente verduras, frutas y granos enteros; limitar el consumo de grasas de origen animal y derivados, como
a mantequilla, as como alimentos industrializados, ya que, comnmente, son altos en cidos grasos trans, colesterol y sodio.

Es importante que su esposo se mantenga activo con una rutina de ejercicio. Si es principiante, puede iniciar con caminata, 20 minutos, 3 veces por semana. Sin embargo, le recomiendo que primero lo consulte con su mdico.

LN. Daniela Salazar




Dr. Garza Elizondo. Muy buenos das, le escribe una mam preocupada por la situacin de su hijo de 16 aos. Hace algunos meses nos cambiamos de ciudad por motivos laborales; vivo con mi esposo y mis dos hijos; el ambiente familiar es agradable. En cuanto a mi hijo mayor, l nos cuenta muchas cosas, pero slo las acadmicas, mas no las personales y fue hasta hace unos das que me di cuenta de los mensajes que l est colocando en su facebook y que de verdad me han alarmado. Por los mensajes s que extraa a una chica de la ciudad donde vivamos antes, todo apunta a que est muy deprimido. Qu debo hacer?

Estimada seora, su hijo y toda la familia, estn pasando por una serie de eventos de vida tensionantes que, por lo menos en su hijo, generan sntomas depresivos importantes. Sugerencia, respetar su espacio y privacidad. Ustedes tienen muchos recursos y buenos hbitos de comunicacin familiar; recomiendo reuniones donde los temas sean sobre como se estn adaptando a los cambios actuales y, sobretodo, usted y su marido buscar espacios privados con l para hablar de lo difcil que es para ustedes; incluso, compartan experiencias que pudieran haber tenido de jvenes y cmo las resolvieron.

Programen actividades en familia e incluyan compaeros de escuela y vecinos para socializar; inviten a otras nias; hagan reuniones los fines de semana y, si tienen familia o amigos, pdanles con discrecin que al hacer reuniones, los inviten.

Si no hay resultados quedan dos opciones, la primera, tratar de que pueda ir a visitar a su amiga siempre que sea posible; la segunda, buscar ayuda profesional que les apoye a afrontar de la mejor manera esta situacin.

Atentamente.

Dr. Tefilo Garza Elizondo.


Tengo una duda. Me dijeron que un pan integral engorda ms que un pan blanco. Si quiero bajar de peso, cul debo consumir? Gracias.

Debes preferir el pan integral. Aunque este tipo de pan puede no ser bajo en caloras, s es alto en nutrimentos indispensables, adems de ser rico en fibra, lo que va a provocar que te sientas ms satisfecha. Adems, el pan blanco, por estar hecho con harinas refinadas, va a originar un aumento de glucosa sangunea e insulina, ocasionando que tengas hambre de nuevo ms rpido, promoviendo el almacenamiento de grasa.

LN Lilia Regino Vega, NC


Padezco de gastritis desde hace tiempo. ltimamente siento que casi todo me cae mal. Qu debo comer y qu me recomiendan evitar?

Primero, te recomendamos acudir con tu mdico familiar o con un especialista para evaluar la causa y que te prescriba el tratamiento indicado. En cuanto a la dieta, es importante que tengas horarios establecidos para comer. Evita irritantes, condimentos, harinas, as como el alcohol. Consume yogur, comidas con poca grasa y verduras cocidas. As mismo, se ha encontrado que los alimentos ricos en Omega 3 ayudan para el manejo de gastritis.

LN. Lilia Regino, NC

A mi hija de tres aos le gusta mucho comer huevo. Casi diario me pide uno para desayunar. A veces se lo pongo en el licuado.Es buen alimento para ella? Qu otra cosa le puedo dar?

El huevo es un alimento muy completo, ya que contiene protenas, grasas, DHA, hierro, vitamina A y del complejo B. Puedes ofrecerle una pieza varios das a la semana. Lo que si es importante es drselo cocido, ya que crudo puede estar contaminado con salmonella, adems de que puede interferir con la absorcin de la vitamina B12. Otras opciones para desayuno pueden ser fruta picada con yogur, taquitos de frijoles con aguacate, quesadillas o licuado con pan integral.

LN. Adria Plascencia, MSP


Tengo la siguiente duda. Me gusta combinar diferentes disciplinas deportivas. Si en un da en el gimnasio quiero hacer una sesin de pesas y tambin nadar Cul debo hacer primero? Y por qu? AC

Si ests interesada en incrementar volumen, te recomendara hacer primero las pesas, pues cargar pesado requiere ms concentracin, tanto para tener mejor resultado, como para evitar lesiones. Si lo que buscas es definicin o tonificacin muscular, no importa tanto el orden, pues en el acondicionamiento fsico, uno de los principios ms importantes para no llegar a estancarse, es el principio de variacin. Eso significa variar el tipo de entrenamiento, orden de ejercicios, o das de entrenamiento. Lo anterior debido a que el organismo se acostumbra a casi todo, y cuando esto sucede, dejamos de obtener resultados significativos.

Instructor Santiago Trevio
SportWorld Monterrey


Soy una seora de 52 aos. S que es bueno tomar vitamina C para protegernos de gripe en invierno, Me gustara saber cuanto debo de tomar? Gracias

Existe evidencia de que la vitamina C ayuda a fortalecer el sistema inmunolgico. Le recomiendo que incluya en su dieta diaria alimentos ricos en esta vitamina, como son los ctricos, guayaba, papaya, fresas, brcoli, tomate y espinacas. Si decide tomar un suplemento, le sugiero que sea de 200 a 300 mg. diarios. El lmite de ingesta diaria de vitamina C es de 2000 mg. Sntomas de exceso en el consumo son diarrea y otros trastornos gastrointestinales.

Lic. Lilia Regino, NC

Se recomienda el cido hialurnico para las lneas de expresin, especialmente de los labios, y que tipo de rellenos existen?

Gracias. Sra. Crdenas S, si lo recomiendo solo que es extremadamente importante, saber qu te aplicas, ya que existen mdicos y medicamentos NO autorizados para aplicar materiales de relleno. Cuando decidas aplicarte algn relleno, solicita a tu mdico la marca del producto y la caducidad del mismo, esto despus de haber platicado las expectativas que tienes con tu mdico y las que te ofrecen. Los rellenos se dividen en permanentes, es decir duran toda la vida y no permanentes, estos duran de 6 a 12 meses. Los primeros tienen la inconveniencia de si llegasen a provocar alguna reaccin indeseable (sobre todo rechazo o reaccin a cuerpo extrao), sta ser para toda la vida, motivo por el cual yo no los recomiendo. Los rellenos no permanentes son ms seguros y si por alguna razn llegaran a provocar rechazo, ste, ser pasajero. Las ventajas de los rellenos es el efecto inmediato de la mejora clnica de las arrugas. La gran desventaja es la pequea cantidad que viene en cada jeringa (alrededor de 1 ml) as como su costo de aplicacin, alrededor de $4,000 pesos por jeringa. Por ultimo, existe un relleno natural, con nula capacidad de rechazo, la propia grasa del paciente, (a este procedimiento se le llama lipoimplante); en el cual se extrae la grasa principalmente del abdomen y puede ser utilizada en labios y surcos profundos, este procedimiento debe ser realizado por cirujanos plsticos y cirujanos.

Dr. Julio Salas, Dermatlogo www.juliosalas.com


Me gustara saber la realidad sobre la leche, tanto para nios como para los adultos, si debemos tomar no y hasta que edad?

Claudia Santos La leche es excelente fuente de protena, calcio, vitamina D, magnesio y potasio, algunos de los cules se podran encontrar deficientes en una dieta promedio. Segn la Academia Americana de Diettica (ADA) se recomienda el consumo de leche descremada desde los 2 aos de edad, siendo mayores los requerimientos en la adolescencia que son 4 raciones (de 240 ml) para despus disminuir a 3 raciones. En caso de intolerancia a la lactosa, lo cul es comn en la edad adulta, se puede optar por leche deslactosada yogurt el cul si lo pueden consumir estos pacientes.

Alejandra Garca Quiroz, NC, ED.

Descarga la Revista

Revista Nutrien #7

Facebook

Nmeros anteriores

Nutrien, Revista #3Nutrien, Revista #4

Bscala en:

American Overseas Dietetic Association

image

Nutrien Recomienda

En esta seccin encontrars consejos tiles para la compra de alimentos

Ver los Productos

image

Recetas Nutrien

Esta seccin contiene las recetas de Nutrien para una cocina saludable y deliciosa.

Ver las Recetas

image

Consulta Experto

En esta Seccion encontrars preguntas sobre nutricin y salud respondidas por nuestro experto.

Entra a Consulta

image

Basado en Evidencia

En esta seccin encontraras algunos datos curiosos basados en Evidencia.

Enterate